Sándwich de melena de león deshebrada a la barbacoa

Ingredientes

Sándwiches

• 1 ½ taza de hongos melena de león frescos
• 2 panecillos blancos grandes

Salsa BBQ

• 1 taza de pasta de tomate
• ¼ taza de kétchup
• ¾ taza de miel canadiense o jarabe de arce o azúcar morena
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de humo líquido
• ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• ½ cucharadita de mostaza en polvo

Ensalada de col (Coleslaw)

• ½ taza de mayonesa
• ¼ taza de azúcar blanca
• ¼ taza de suero de leche (buttermilk)
• ¼ taza de leche
• 2 ½ cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de semillas de apio
• 1 cabeza de repollo
• 2 zanahorias
• 1 manojo de cebollas verdes

 Paso 2: Método

Melena de león desmechada estilo BBQ

1. Ponga la pasta de tomate, el kétchup, el jarabe de arce, el vinagre de sidra de manzana, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta, el chile en polvo, el pimentón ahumado, las hojuelas de pimiento rojo y la mostaza en polvo en una cacerola pequeña. Deje que la salsa hierva a fuego lento a temperatura media y deje que se reduzca hasta que los sabores se mezclen.

2. Precaliente el horno a 325°F (165°C). Vierta la salsa de barbacoa en una fuente para hornear poco profunda. Coloque los hongos melena de león en la fuente y úntelos completamente con la salsa de barbacoa.

3. Cubra la fuente para hornear firmemente con papel aluminio. Colóquela en la rejilla inferior del horno y hornee durante 45 minutos.

4. Retire la fuente del horno y, usando dos tenedores, desmeche suavemente la melena de león. Mezcle la melena de león desmechada con la salsa y vuelva a colocarla en el horno, sin tapar, durante 15 minutos.

Ensalada de col (Coleslaw)

5. Rebane finamente el repollo, las zanahorias y las cebollas verdes. Mezcle los vegetales cortados para la ensalada en un tazón grande y reserve.

6. En un tazón pequeño, bata la mayonesa, el azúcar blanca, el suero de leche, la leche, el jugo de limón, el vinagre blanco, la sal, la pimienta y las semillas de apio.

7. Aliñe los vegetales cortados para la ensalada al nivel de aderezo deseado.

Ensamblaje

8. Corte los panecillos blancos por la mitad y coloque un poco de melena de león a la barbacoa caliente sobre los panes.

9. Cubra con la ensalada de col o sírvala a un lado.

Sándwich de cerdo desmechado de melena de león. Cultiva tu propia melena de león