Ostra azul de Nevada

Ostra azul (Nevada):
Nombre científico: Pleurotus ostreatus

Las setas ostra azul de Nevada son las primas más grandes y con más umami de las setas ostra azul tradicionales. Contienen todos los sabores agradables de las ostra azul tradicionales, a la vez que ofrecen un sombrero y un tallo más grandes con los que trabajar.
Por ello, te ofrecen una gran variedad de formas de cocinarlas para preparar muchas comidas emocionantes y nutritivas. Mientras que los sombreros tienen una textura más delicada, los tallos tienen un agradable punto crujiente y masticable, lo que los convierte en un sustituto excelente y asequible de las vieiras.

Otro gran dato sobre estas setas ostra azul de Nevada es que tienen una vida útil considerablemente más larga que la de sus otras primas (especialmente las setas ostra rosadas y doradas). Si se guardan en una bolsa de papel transpirable, pueden durar hasta una semana manteniendo su frescura y calidad.

Por eso, las setas ostra azul de Nevada son un ingrediente estupendo para tener en la nevera y preparar un aperitivo saludable de última hora. Como el resto de la familia de las setas ostra, las setas ostra azul de Nevada son ricas en micronutrientes (folato, hierro, vitamina B3 y B5), tienen un alto contenido en proteínas de buena calidad, son bajas en hidratos de carbono y contienen <1 gramo de grasa.