Ostra rosa

Ostra rosa:
Nombre científico: Pleurotus djamor

Las setas ostra rosa son uno de los ingredientes alimentarios más bellos que existen. Su robusto color rosado y su llamativa forma las hacen singularmente versátiles y pueden elevar cualquier plato. Las setas ostra rosa tienen un perfil de sabor suave con toques a marisco y su textura recuerda a la del cangrejo de las nieves, con una masticabilidad suave.

Debido a ello, son una de las mejores, si no la mejor, opción vegetariana/vegana para sustituir al marisco. Las setas ostra rosa tienen un perfil nutricional similar al del resto de la familia de las setas ostra. Un par de puntos destacados de su saludable perfil nutricional son su alto contenido en fibra prebiótica, aminoácidos de alta calidad, su rico contenido en micronutrientes y su nivel naturalmente bajo de grasa.

Las setas ostra rosa, tanto frescas como secas, se han utilizado en la medicina tradicional china durante siglos para abordar una larga lista de problemas de salud que van desde la inflamación y el SII hasta el estreñimiento y muchas otras afecciones, pero se requiere más investigación para confirmar dichas afirmaciones.