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Chestnut

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Fresh Chestnut Mushrooms

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Information nutritionnelle

-Source de micronutriments comme le zinc, l'acide folique, le cuivre, le fer, la famille des vitamines B et la vitamine D

-Contient des protéines et très peu de gras et de glucides

Profil de saveur

- La texture des tiges est similaire à celle des asperges et les chapeaux sont légèrement gélatineux

- Idéal pour les soupes, les sauces crémeuses et le risotto

  • Châtaignier
    Nom scientifique: Hypholoma sublateritium

    Champignons châtaigniers, à ne pas confondre avec Agaricus bisporus (champignons de Paris), sont en effet l'un de nos favoris chez nous. Ils regorgent de saveurs de noisette, d'umami et de terre, et ils ressemblent non seulement à des châtaignes, mais aussi à leur goût.

    La texture de leur tige est très similaire à celle des asperges et leurs chapeaux ont une propriété gélatineuse douce qui en fait le favori de la foule lorsqu'il s'agit de soupes, de sauces crémeuses et bien sûr de risotto! Comme leurs autres cousins, les champignons châtaignier brillent en ce qui concerne les micronutriments essentiels comme le zinc, le folate, le cuivre, le fer, la famille des vitamines B et la vitamine D.

    Ils constituent également un choix très sain pour obtenir des acides aminés de haute qualité (bloc de construction des protéines) car ils sont naturellement très pauvres en glucides et contiennent >1% de matières grasses.