Nevada Blue Oyster

Pleurote bleue (Nevada):
Nom scientifique: Pleurotus ostreatus

Les pleurotes bleus du Nevada sont les cousins plus gros et umami des pleurotes bleus traditionnels. Ils contiennent toutes les belles saveurs des pleurotes bleues traditionnelles tout en offrant un chapeau et une tige plus grands avec lesquels travailler.
Pour cette raison, ils vous offrent une grande variété de façons de les cuisiner afin de préparer de nombreux repas excitants et nutritifs. Bien que les chapeaux aient une texture plus délicate, les tiges sont agréables à mâcher, ce qui en fait un excellent substitut pour les pétoncles.

Un autre fait intéressant à propos de ces pleurotes bleus du Nevada est qu'ils ont une durée de conservation considérablement plus longue que leurs autres cousins (en particulier les pleurotes roses et dorés). Lorsqu'ils sont conservés dans un sac en papier respirant, ils peuvent durer jusqu'à une semaine tout en conservant leur frâcheur et qualité.

Pour cette raison, les pleurotes bleus du Nevada sont un excellent ingrédient à avoir dans votre réfrigérateur pour une collation saine de dernière minute. Comme le reste de la famille des pleurotes, les pleurotes bleus du Nevada sont riches en micronutriments (acide folique, fer, vitamines B3 et B5), riches en protéines de bonne qualité, faibles en glucides et contiennent <1 gramme de matières grasses.